葵花虾饼

【菜名】葵花虾饼
【所属菜系】湘菜
【特点】
【原料】虾仁200克,面包20片,鸡蛋2个,瓜子仁5克,肥猪肉，荸荠
【制作过程】(1)虾仁、肥肉、荸荠剁成末，加湿淀粉、调料拌匀。
(2)面包修成圆片，抹上虾馅，将葵花瓣形的鸡蛋贴在馅的周围。
(3)蛋清打成雪花糊，盖在虾饼上，插上瓜子仁，放入5成热的油中用温火炸至面包呈金黄色时捞出装盘即成。